Hola toniB,
Esas no son de teflon, hay que engrasarlas.
Para cambiar las fundas solo quitandole la tapa del cuentakilometros te va a resultar mas complicado para volver a encontrar el buen camino de los nuevos, pero nada imposible, si no lo consigues lo ideal es levantar la placa caja de manillar quitando las dos tuercas de la columna para poder quitar las fundas con sus tetones negros, luego no es nada facil quitarlas y ayudandote de ellas para poner las nuevas.
Yo lo que hice es sacar los cables viejos, poner los nuevos o unos mas fuertes que se queden fijos tipo embrague por las fundas viejas (que pase por la funda vieja y nueva claro), sacar las fundas viejas por arriba (yo los tenia unidos por una pieza de metal) dejando los cables nuevos para el camino de la funda nueva y por fin metiendo la funda nueva en los cables, es cosa de muchaaaaaaaa paciencia porque se atrancan en dos puntos, en la curva entre la columna vertical y el suelo, tienes que darle empujones en la parte del frontal hacia abajo y en la salida por el pasacables hacia el motor, ahi tienes que sacar el sistema de pedal del freno trasero para empujar la funda y ayudarte del cable para que coja la curva y aparezca por fin la punta de la funda
Quizas no lo hagas solo y que te eche una mano un amigo que tenga ya la cosa echa por el